Competencias Previas.

• Calcular potencias en el transportes de fluidos alimenticios.
• Interpretar y aplicar de las normas vigentes en el área de alimentos.
• Calcular e interpretar los balances de materia y energía en un proceso de producción.
• Manejar sistemas de control de calidad.
• Realizar análisis fisicoquímicos, bromatológicos y microbiológicos de los alimentos.
• Conocer los aspectos bioquímicos de los alimentos.