Mat. de Apoyo

NORMAS:
  1. Norma Oficial Mexicana NOM-130-SSA1-1995
  2. CODEX ALIMENTARIUS
  3. Norma Mexicana para la elaboración de Galletas
  4. Norma Mexicana para la elaboración de mermelada de Piña
  5. Norma Mexicana para la elaboración de mermelada de Naranja

PRESENTACIONES:

BIBLIOGRAFÍA RECOMENDADA:

Ranken M. D. Manual de Industrias Alimentarias, Editorial ACRIBIA, Zaragoza, España, 1993.

Brenan J. G. et al.,  Las operaciones de la ingeniería de los alimentos, editorial ACRIBIA, Zaragoza, España 1998.

Aguilera J. C.,  Temas en tecnología de alimentos, editorial Instituto Politécnico Nacional, Zaragoza, España 1997.

 Fraizer W. C., Westhoff D. C., Microbiología de los alimentos, editorial ACRIBIA, Zaragoza, España 2003


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